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天麻炖乌鸡
日期:2019/3/21 22:51:06 浏览:1807
食疗功效:《本草纲目》中称"天麻乃定风草,故为治风之神药"。选料首选昭通天麻,乌鸡有很好的滋补作用。
食疗功效:《本草纲目》中称"天麻乃定风草,故为治风之神药"。选料首选昭通天麻,乌鸡有很好的滋补作用。“天麻炖乌鸡”是云南一道传统菜,用天麻炖过的乌鸡,没有怪味,云南特产天麻对头痛、头昏、眩晕、偏头疼等症状的治疗作用都融入此菜中。而乌鸡的舒经活血、调节内分泌等功效又对女性大有益处。


原料:

天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。

做法:

1、干天麻要先用温水泡24小时,泡软后就可以切成片,如果是新鲜天麻,直接洗净切片即可,也可直接放入整个新鲜天麻;

2、乌鸡用开水焯过,除去腥气。可把葱、姜和天麻塞进乌鸡肚子里,然后再将乌鸡放进沙锅里炖,直至鸡肉炖烂;

3、第二步还可将乌鸡切块,用开水焯过,除去腥气;然后取砂锅,加入适量冷水,放入姜片、天麻片、红枣与乌鸡一起大火烧开10分钟,转小水炖一个半小时;

4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。


营养价值:

1、对头痛头晕有很大食疗作用;

2、天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症,补益气血,滋阴化痰。